澳门特区赌场网站_不同体质配不同火锅底

澳门特区赌场网站,古时有“冬至一阳生”的讲法,从冬至这天开始,白天一点点变长,阳气也开始慢慢回升。关于冬至,有 “冬至大如年”的说法。过冬吃什么,打边炉是老广们的不二选择。但是火锅应该怎么吃才是合适的?广州医科大学附属第二医院中医科主治医师郑艳华表示,可以根据不同体质选择适合自己的锅底。

手脚冰凉、易感冒的人群。锅底可用黄芪或党参、淮山、枸杞子、红枣加清水或配合鸡肉。

易疲劳、头晕的人群。锅底可用淮山、玉竹、沙参、当归或川芎、枸杞子加清水或配合甲鱼、龟。

体胖、舌苔厚腻的人群。锅底可用五指毛桃、薏米、白扁豆、赤小豆,淮山加清水或配合老鸭或水鸭。

胃痛、腹痛、腹胀的人群。可用粥作为的汤底加上少量胡椒、生姜,配合鱼肉来打火锅。

动物内脏和各类海鲜都是火锅的必涮食物,总有人在吃完火锅后痛风发作。火锅的嘌呤含量主要取决于配菜和锅底,因此不同食材组成的火锅嘌呤含量不同。

吃火锅之后,饮食最好清淡一些,多吃粗粮、豆类、蔬菜。

同时,打火锅别吃太急,一般而言,口腔、食道粘膜一般只能耐受50-60℃,但刚从火锅里捞出来的食物,往往温度过高。如果再配上辛辣的锅底或调料,口腔、食道、胃黏膜不但容易被食物烫伤,还容易引起口腔溃疡、咽喉疼痛。

相关链接

嘌呤含量高的食物:海鲜和动物内脏,诸如毛肚、鹅肠、鸭血、牛脊髓以及海贝、海蟹、凤尾鱼等。

嘌呤含量低的食物:生菜、油麦菜、卷心菜等叶子菜,土豆、西红柿、蛋类。素尿酸高的人群,应选择接近清水的清汤锅底,不喝火锅汤,尽量选择低嘌呤食材涮锅。

广东科技报记者 王育煌 通讯员 许咏怡

编辑 姚赞原