近日,携程发布了《2019年国庆旅游趋势预测报告》,显示2019年国庆假期期间可能有8亿人次出行。重庆去年国庆接待了近3500万游客,今年将继续受欢迎,成为一个受欢迎的旅游城市。老街作为最具地域特色的代表性旅游目的地,一直受到游客和市民的欢迎。

国庆节的第一天,南山黄居雅老街正式迎来了客人,这意味着重庆将迎来又一个老街打卡点。由于重庆和巴基斯坦的历史积淀,近年来重庆形成了磁器口、潭石寺、白象街等著名老街。它们不仅是受欢迎的打卡场所,也吸引了许多企业家在这里扎根。

与商界相比,老街的商业前景如何?在老街上开店有利可图吗?近日,记者走访了许多老街,从案例中展示了老街创业的现状。

成熟老街的风险成本高于商圈。

磁器口是重庆一个古老的打卡场所,这里总是挤满了人。其老街风格是巴渝元素的代表。国庆节前四天,磁器口接待游客35.14万人次,同比增长4.93%。在重庆南岸,嘉辉大理石老街接待游客242,600人,同比增长5.8%。随着重庆成为一个受欢迎的旅游目的地,它也成为企业家挖掘黄金的热点。

“2014年,我在磁器口开了第一家餐厅,然后在购物区和其他老街开了分店。老街和商业圈是一样的。成本和利润分别取决于产品和人员流动。如果你在成熟的老街上开店,成本通常比商业圈要高。就交通流量而言,旧街的淡季和旺季更加明显,旺季更加繁荣,淡季更加淡季。”店主刘清是90后。谈到旧街生意时,他有深厚的感情。他说在老街开店的成本不低,尤其是租金和转让费。

“就在我们磁器口店的对面和旁边。在过去的几年里,我们已经换了6家以上的商店。洗牌率非常高。”他说,根据地点不同,月租金通常在200元每平方米2000元之间,而转让费通常在10万元甚至几十万元之间。由于商业圈里的商店是由经营者统一管理的,所以转让费很少。“许多企业家认为他们可以通过大量的人赚钱,但事实上只有少数人赚钱。”

在他看来,现在有必要解决人员流动和租金之间的平衡,这对企业来说是一个巨大的挑战。“人流量大的地方租金就高,人流量小的地方租金就低,但很难达到收支平衡点。从我们商店的现状来看,我们可以保持盈利能力,但不如几年前那样令人印象深刻。”

记者了解到,老街商铺的产权一般分为两类,一类属于公房,另一类属于私人房东。随着近年来老街旅游业的增长,许多商店将向公众公开招标,并获得最高价格。这是近年来租金飙升的部分原因。此外,一些地段好的商店可能会有多个企业家同时竞争,而且不乏房东转租,这也加快了旧街的重新洗牌速度。

竞争对手越来越多,但游客的消费跟不上他们。

卖手工艺品的李俊告诉记者,他已经在磁器口、民国街等地开设了商店。近年来最直接的感觉是越来越多的企业家在老街上。“自重庆旅游业繁荣以来,不仅外国企业家在这里开店,成熟的连锁品牌也纷纷落户,这对当地企业产生了一定的影响。”

他计算了一个账户。磁器口店占地30多平方米,月租金3.3万元。为了赚钱,他每月至少要卖出8万到10万元。“租金的比例一直在上升,加上人力、水电、材料等成本,现在运营压力越来越大。”他说,目前的应对措施是挖掘产品的特点,规划其他新的老街,以开拓更多的客户。

记者还注意到,重庆的旅游市场客流快速增长,但旅游收入并没有实现同步增长。来自文化旅游委员会的数据显示,今年国庆假期前四天,全市共接待国内外游客2153.4万人次,同比增长11%。旅游总收入103.44亿元,同比增长32.9%。就人均旅游收入而言,重庆目前低于北京、上海、四川、广西等地。

刘甄珍刚刚在一条老街上关闭了一家玩具店,他告诉记者,在商店关闭之前,商店租金已经占到营业额的三分之二,每月的利润只有几千元。“除了房租,还有一件事让我困惑。有许多游客,但是没有多少人想买礼物。一方面,成本在上升,另一方面,许多人进入商店时不消费,利润越来越少,这给我们的生存带来巨大压力。”

创业地点的选择需要与色调和运营成本相适应。

随着黄桷崖老街的开业,许多新店铺都开业了,包括伊美手工店。伊美经理谢肖飞告诉记者,在他来这里之前,他已经在重庆第二工厂北仓和成都开了店。“我们主要销售非传统手工艺品、文学创作、生活美学和其他类型的产品,因此我们在选址时更加注重与色调更加兼容的老街。这些地方有着更加文化化的消费氛围。”

她还透露,在来到黄觉老街之前,她曾考虑过搬进莱佛士购物中心,最终因为门槛较高而选择放弃。“当时,我选择了进入商业圈,一方面是因为人流,另一方面,它将成为游客的聚集地,需要一个买礼物的地方。后来,进行了成本分析,在这个商业圈获得客户的成本实际上等于成熟的老街。如果我们进入商业圈,手工艺品和文创等产品没有这么高的利润率,它们肯定会长期亏损。”

战斗结束后,她决定改变立场,专注于新兴老街。她介绍说,新兴老街早期的交通量并不一定很高,但通常会有一段时间的商人培养和一些优惠条件。“尽快进入有发展前景的老街,可以降低一定的成本,这有助于创业。从我们目前的商店来看,位于第二家工厂的商店自开业以来就已经落户,从而实现了更快的收支平衡。”

■声音

老街创业需要创新能力的全面提高

重庆大学经济与工商管理学院教授、博士生导师回宇告诉记者:“近年来,重庆火热的旅游市场也带动了老街的旅游业,推动老街业务的竞争白热化。从目前的情况来看,重庆老街的游客流量和购买力普遍不匹配。此外,各种运营成本都在上升,尤其是高昂的租赁成本。这些成本最终会转嫁给消费者,这也会在一定程度上影响旅游体验。”

他指出,对于老街企业家来说,首先要做的是认识到商业竞争的白热化状态,确定产品定位,进行适当的差异化调整,突出区域特色和创新点,避免同质竞争。同时,为了实现从产品提供商向解决方案提供商的转变,老街的旅游服务和体验应该得到重视。其次,更新排水理念。除了自然客流,社交媒体还可以为企业家提供新的排水方法和销售渠道。

对于老街旅游经营者来说,整体商业模式和经营模式的创新是一个亟待解决的问题。形成独特的整体格局需要不断完善模式和拓展运营能力,特别是统一的租金形成机制和可信的商业信用记录和传播机制。同时,运营商还需要平衡利润和旅游体验。目前,重庆的大部分旅游产品仍然以火锅底料和麻花为主。代表重庆文化内涵和特征的产品还不够丰富。运营商需要规划业态,限制一些业态的比例,引入新的特色品牌,提升旅游消费体验。

上游新闻,重庆商报记者唐小白